Schweinebauch mit Semmelfüllung

Rezept: Schweinebauch mit Semmelfüllung
leckeren Bratkartoffel und Endiviensalat
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leckeren Bratkartoffel und Endiviensalat
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41725
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
1,2 kg
Schweinebauch ohne Knochen
250 Gramm
Knödelbrot
3 Stück
Eier
1 Bund
Petersilie
Salz, Pfeffer, Muskatnuß, Knoblauch, Kümmel
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Vorbereitungszeit
Koch-/ Backzeit
Ruhezeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
08.02.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1101 (263)
Eiweiß
9,6 g
Kohlenhydrate
51,5 g
Fett
1,7 g
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
Schweinebauch mit Semmelfüllung

1
Ausgelöstes Bauchfleisch anschwarten und untergreifen (eine Tasche ins Fleisch schneiden), mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kümmel würzen.
2
Für die Semmelfülle: Knödelbrot mit den Eiern vermischen mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen, geschnittene Petersilie untermischen und die Masse ca 20 Minuten ziehen lassen.
3
Masse ins Fleisch füllen, mit Nadel und Zwirn zunähen.
4
Fleisch und gewürzte Kartoffel in eine geölte Pfanne legen mit Wasser oder Suppe aufgießen und ca 1,5 Stunden im vorgeizten Rohr bei 190 Grad knusprog braten.
5
Fleisch aufschneiden mit Bratensaft übergießen und Bratkartofferl und Endiviensalat servieren.
6
Huiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii das ist lecker.

KOMMENTARE
Schweinebauch mit Semmelfüllung

Benutzerbild von Fw-Commander
   Fw-Commander
Das sieht wieder wunderbar aus. Könnte ich bitte sofort ein Stück haben? Auf die Idee Knödelbrot als Füllung zu verwenden, muss man erst mal kommen, lach. 5* für Dich und viele Grüße Frank.
HILF-
REICH!
   Rexcel
Ich mache statt der Erdäpfel immer Sauerkraut dazu. Schließlich ist die Kohlehydratbeilage ohnehin schon im Braten. Dann kann das ganze (fast) als Schweinsbraten mit Kraut und Knödel durchgehen, sieht aber viiieeel spektakulärer aus :-) Guten Appetit, Rexcel
Benutzerbild von harleydeluxe
   harleydeluxe
super gut, ich liebe Kruste und auch das Fest am Schweinebauch. habs natürlich wie immer bei meinen Bewertungen erst selbst nachgekocht. Dafür 5*** LG Karl
Benutzerbild von Tuetensuppenkoch
   Tuetensuppenkoch
H E R R L I C H ! KLASSE gemacht und schöne Fotos...............5 Sterne vom (jetzt hungrigen) TÜTENSUPPENKOCH
Benutzerbild von mariemartin
   mariemartin
Habe meinem Mann gerade die Bilder gezeigt und nun will er es gleich ausprobieren...

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