Gebackene Apfelringe

Zubereitung

• 1.Die Äpfel waschen, schälen, das Kerngehäuse ausstecken und in etwa 1 Cm diecke Ringe schneiden. Den Zucker mit dem Zitronensaft und Weinbrand verrühren. Dir Apfelringe in der Zitronenmischung tränken und 30 Minuten imn Kühlschrank durchziehen lassen.

  2.Dotter, Milch, Zitronenschale, Zucker und Zimt verrühren, Mehl und Strärkekemehl unterrühren, zuletzt das steif geschlagene Eiweis unterziehen. Teig 30 min bei Zimertemperatur quellen lassen.

  3.Die Apfelringe leicht in Mehl wenden, dann in den Teig tauchen und in heißem Öl goldbraun backen. Auf Kückenpapier abtropfen lassen, vor dem Servieren mit Zimtzucker bestreuen.

  4.Wir essen sie auch als Hauptspeise mit Kompott.

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  Rezept von Kluger
  vom 24.10.2011