Rinderbraten in sahniger Chilisauce
leicht
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Rinderbraten | 500 Gramm |
| Pfeffer aus der Mühle Salz | etwas |
| Senf mittelscharf | etwas |
| Brunch Thai Chili | 3 EL |
| Tomatenmark | 1 EL |
| Braune Grundsoße aus meinem KB | ½ Liter |
| Zwiebel geviertelt | 1 |
| Schalotten gehackt | 1 |
| Schweineschmalz | 1 EL |
| Soßenbinder | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)543 (130)
Eiweiß20,1 g
Kohlenhydrate0,3 g
Fett5,3 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)543 (130)
Eiweiß20,1 g
Kohlenhydrate0,3 g
Fett5,3 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Den Braten mit Pfeffer und Salz würzen mit Senf bestreichenund in heißen Schmalz rundum scharf anbraten. Mit etwas Grundsoße ablöschen.Zwiebel, Schalotten und Tomatenmark zugeben und leicht anrösten.wieder etwas Soße zugeben und einköcheln lassen.
2.Herdplatte auf untere Stufe zurückschalten und den braten im geschlossenen Topf ca 2 Stunden garen dabei immer wieder Soße nachgießen. Nach Ende der Garzeit Fleisch Herausnehmen und warmstellen. Brunch in die Soße einrühren und mit etwas Soßenbinder andicken.
3.Fleisch in Scheiben schneiden mit etwas Soße überziehen und servieren. Restliche Soße getrennt servieren dazu Bärlauchspätzle.
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vom
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