Kaninchen

Rezept: Kaninchen
mit Speck und Zwiebeln
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mit Speck und Zwiebeln
02:30
17
11472
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
1
Kaninchen
1
Zwiebel
150 g
Bauchspeck
Senf
2 TL
Speisestärke
125 ml
Wein
Salz
Pfeffer
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
28.09.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
3106 (742)
Eiweiß
2,6 g
Kohlenhydrate
9,8 g
Fett
78,3 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Kaninchen

1
Das Kaninchen waschen, säubern und zerteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und von allen Seiten großzügig mit Senf einreiben. Die Zwiebel und den Speck in Streifen schneiden. Die größeren Teile vom Kaninchen mit Speck und Zwiebel spicken.
2
Etwas von den Zwiebeln und dem Speck in den gefetteten Bräter geben, Kaninchenteile darauf legen. Obendrauf die restlichen Zwiebel und Speckstreifen geben und den Wein dazugießen. (Normalerweise nehme ich Schwarzriesling, hatte aber keinen mehr im Haus - deshalb mußte der Weißherbst dran glauben ...)
3
Deckel drauf und ab damit für ca. 2 Stunden in den auf 200° vorgeheitzten Ofen. Zwischendurch öfers mit der Bratenflüssigkeit übergießen, evtl. Wasser nachfüllen. 20 min. vor Ende der Garzeit den Deckel entfernen, damit das Kaninchen Farbe bekommt. Die Sosse, wer möchte, mit der Speisestärke binden.
4
Dazu passen als Beilage Knödel, Kartoffeln oder selbst gemachte Spätzle. Wir essen dazu immer Rotkraut, diesmal gabs auch noch Rosenkohl. Guten Appetit!
NACHGEKOCHT
Benutzerbild von ElkesKochecke

KOMMENTARE
Kaninchen

Benutzerbild von goach
   goach
Sehr lecker, vor allen Dingen mit dem Rosenkohl. Spicken sollte man nicht mehr, durch die Einschnitte geht Fleischsaft verloren. Bei der langen Garzeit ziehen die Aromen aus der Sauce auch gut ein. LG Gerhard
HILF-
REICH!
Benutzerbild von mimi
   mimi
Auch das gefällt mir, denn bei mir gibt es auch öfters Kaninchen!
Benutzerbild von cuoco
   cuoco
Dein Kaninchen gefällt mir. Darum 5 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ GVLG, Daniel
Benutzerbild von altemutter
   altemutter
ich liebe Kaninchen, aber leider mein Mann nicht, ( Kindheitserinnerungen ) komme einfach vorbei und esse bei Euch ein bisschen mit, Bezahlung sende ich schon mal an Dich mit 5 leuchtenden ***** GVLG reni
Benutzerbild von orphyllia
   orphyllia
Leckeres Rezept, schön beschrieben und klasse mit den Fotos und Text erklärt.. und präsentiert. LG, Caro

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