Name: Tintenfischsalat
Total time: 2 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 frischer pulpo; ½ Fenchel; 1 Schalotte; 1 rote Zwiebel; 3 Gewürznelkenpulver; 2 lorbeerblätter; 10 schwarze Pfefferkörner; 1 Weinkorken; 1 weisse Zwiebel; 2 Paprika, rot und gelb

Tintenfischsalat

2 Minleicht

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Zutaten für 5 Personen


frischer pulpo	1
Fenchel	½
Schalotte	1
rote Zwiebel	1
Gewürznelkenpulver	3
lorbeerblätter	2
schwarze Pfefferkörner	10
Weinkorken	1
weisse Zwiebel	1
Paprika, rot und gelb	2

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Min

1.Großen Kopf mit Wasser aufkochen. Die mit den Nelken gespickte weiße Zwiebel, Lorbeer, Pfefferkörner zugeben und in das kochende Wasser den ganzen Pulpo einlegen. Bei geschlossenen Topf den Pulpo ca 1 Std. kochen. Abgeissen , abkühlen und die schleimige Haut und die Saugnäpfe entfernen. Ist eine Heidenarbeit, aber das Ergebniss belohnt euch. Pulpo in kleine Stücke schneiden, ebenso Fenchel, Paprika, Zwiebeln. Chili fein hacken. Abschmecken mit Essig, Salz, evt. Pfeffer und Olivenöl. Dazu schmeckt ein frisches Baguette
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Rezept von c****n
vom 01.10.2008

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Kommentare zu „Tintenfischsalat“

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