Thymian, Paprikapulver, Zitronenschale, Knoblauchpulver, Ei und Gehacktes gut durchkneten. Abgetropften Mais und in Würfel geschnittene Paprika vorsichtig unterheben. Mit Salz und Cayennepfeffer ordentlich würzen. Zucchini aushölen und mit der Hackmischung füllen. Ofen auf 180 °C vorheizen. Gefüllte Zucchini in eine Auflaufform legen und mit Öl bestreichen ca. 60 Min. backen.