Name: Rollbraten in Weißweinsoße
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 g Schweinebraten, aus der Keule; Salz, Pfeffer; 4 TL Senf; 6 Scheiben rohen Schinken; Estragon; 2 EL Öl; 2 Zwiebeln, Lorbeerblätter; ½ TL Pimentkörner; 300 ml Weißwein; 300 g Steinpilze; 2 EL Butter; 720 g Schwarzwurzel, im Glas; gehackte Petersilie; 200 ml Sahne; Küchengarn

Rollbraten in Weißweinsoße

leicht

Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


Schweinebraten, aus der Keule	800 g
Salz, Pfeffer	etwas
Senf	4 TL
rohen Schinken	6 Scheiben
Estragon	etwas
Öl	2 EL
Zwiebeln, Lorbeerblätter	2
Pimentkörner	½ TL
Weißwein	300 ml
Steinpilze	300 g
Butter	2 EL
Schwarzwurzel, im Glas	720 g
gehackte Petersilie	etwas
Sahne	200 ml
Küchengarn	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Das Fleisch salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen. Schinken und Estragon darauflegen, aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden. In heißem Öl anbraten, die Zwiebeln pellen, kleinhacken und mit Lorbeer und Piment hinzufügen. Wein dazugießen und zugedeckt 50 min. schmoren lassen.
2.Die gewaschenen und geputzten Pilze klein schneiden und 5 min. in heißer Butter braten lassen. Die Schwarzwurzeln abtropfen lassen und hinzufügen. Kurz erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen. Den Braten aus dem Ofen nehmen, Sahne zum Fond gießen und 2 min. einkochen lassen. Mit Senf nach Belieben abschmecken.
3.Dazu kleine gebratene Kartoffeln servieren.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von Tiffy1960
vom 29.09.2008

Auch lecker

Kommentare zu „Rollbraten in Weißweinsoße“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich