Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Fett | 3 dag |
Zucker | ½ TL |
Zwiebel | 15 dag |
Rehschulter | 50 dag |
Schwein Speck durchwachsen (Frühstücksspeck) | 5 dag |
Wurzelwerk | dag |
Mehl | 1 EL |
Tomatenmark | 1 TL |
Sauerrahm | 4 EL |
Salz +Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)964 (230)
Eiweiß12,6 g
Kohlenhydrate1,1 g
Fett19,7 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)964 (230)
Eiweiß12,6 g
Kohlenhydrate1,1 g
Fett19,7 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.In heißem Fett läßt man Zucker und fein geschnittenen Zwiebel bräunen , gibt 1TL Essig dazu und röstet darin das würfelig geschnittene , mit Salz und Pfeffer gewürzte Fleisch zu einer schönen braunen Farbe . Nun läßt man kleinwürfelig geschnittenen Speck darin zergehen und röstet das geriebene Wurzelwerk , staubt mit Mehl und gießt mit etwas Suppe auf .
2.Nach dem Aufkochen der Soße verbessert man mit Tomatenmark und Sauerrahm ( ev . Rotwein Zitronensaft) . Nachdem das Fleisch weich gekocht ist nochmals abschmecken und mit Spätzle , Knödel oder Nudeln und Salat der Saison servieren . Gutes Gelingen .
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von s****0
vom
Kommentare zu „Rehragout“