Vorrat: Himbeer-Balsamico-Chutney

Zubereitung

• 1.Vorweg: Wir waren in Östertreich im Urlaub in einer Käserei und haben den Käse verkostet. Da gab es dazu ein Himbeer Chutney - sehr lecker. Also Blick auf die Zutatenliste (man konnte das Chutney auch kaufen, aber teuer) und zu Hause experimentiert. Hier ist das Ergebnis:

  2.Rosinen und kandierten Ingwer fein hacken. Essig mit Zucker aufkochen, Himbeeren hzugeben, etwa 5 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb streichen (wegen der Kerne) und dem Sud die Rosinen und den Ingwer zugeben und weitere ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.

  3.Geleirprobe machen - also etwas auf einen klaten Teller tropfen und wenn der leicht gelert, ist es fertig. In Gläser füllen, zuschrauben und abkühlen lassen. Zum Käse reichen.

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  Rezept von kuechenschelle
  vom 31.07.2011