Sauerteig aus eigener Herstellung

Name: Sauerteig aus eigener Herstellung
Yield: 1 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 g Vollkornmehl; 100 ml Wasser

Rezept: Sauerteig aus eigener Herstellung

...für alle die kein Fertigprodukt verwenden wollen...daher getrennt vom Brot eingestellt :-))))

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von flower-child

Sauerteig aus eigener Herstellung - Rezept

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ZUTATEN

100 g	Vollkornmehl
100 ml	Wasser

REZEPTINFOS

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	26.06.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	648 (155)
Eiweiß	5,7 g
Kohlenhydrate	29,8 g
Fett	1,2 g

TIPP!

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ZUBEREITUNG

Sauerteig aus eigener Herstellung

Wasser und Mehl gut verrühren. Und bis zu 48 Stunden stehen lassen.

Teig soll so langen gehen bis er säuerlich riecht. Meiner (aus Roggenmehl 1150) roch bereits nach 31 Stunden sauer. Habe diesen nach 42 Stunden verarbeitet.

Ein Glasgefäß habe ich gewählt, um den Gärungsprozess besser beobachten zu können.

KOMMENTARE

Sauerteig aus eigener Herstellung

15.10.11 | 16:17 kochqueen16

Super LG

24.07.11 | 16:12 Ingwerwurzel

So mache ich es auch.......LG Moni

10.07.11 | 15:18 tonka

Ein tolles Grundrezept das ich sofort mitgenommen habe. Danke und lg, tonka

29.06.11 | 16:32 qandolak77

Vielen Dank für den guten Tipp. Das werde ich bestimmt bald ausprobieren. Ist jedes Vollkornmehl gleichermaßen geeignet? LG qandolak77

27.06.11 | 08:11 flower-child

Danke Inka...für die Anmerkung...war mein erster Sauerteig...und es lief ganz gut...aber vielleicht wird`s beim nächstem Mal noch besser... :-)))))))))