1.Steaks im Öl von jeder Seite 2 Min scharf anbraten.salzen und pfeffern. Obenliegende Seite mit Senf bestreichen. Fleisch weitere 4 Minuten braten. Tomaten waschen,putzen vierteln und würfeln. Tomatenwürfel kurz im Bratfett schwenken.Knoblauch halbieren. Zwiebeln pellen und in Scheiben schneiden. Knoblauch und Zwiebeln kurz anbraten. Mit Salz,Pfeffer und Zucker bestreuen. 2 Min karamellisieren.Mit Gemüsebrühe ablöschen. Balsamico einrühren. Steaks ,Zwiebel und Tomaten auf Tellern anrichten.

2.Dazu paßt Salat oder Kartoffelpüree.