Name: Kartoffel-Lauch-Suppe
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 Gramm Lauch; 500 Gramm Kartoffeln; 100 Gramm Speck; 3 EL Öl; Liter Weißwein; ¾ Liter Wasser; 2 TL Brühe instant; 1 Prise Muskat; Oregano; Meersalz aus der Mühle; Pfeffer aus der Mühle; Crème fraîche mit Kräutern

Kartoffel-Lauch-Suppe

15 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Lauch	500 Gramm
Kartoffeln	500 Gramm
Speck	100 Gramm
Öl	3 EL
Weißwein	⅛ Liter
Wasser	¾ Liter
Brühe instant	2 TL
Muskat	1 Prise
Oregano	etwas
Meersalz aus der Mühle	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Crème fraîche mit Kräutern	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Lauch fein schneiden, Kartoffeln in kleinere Würfel schneiden.
2.Speck in 3 EL Öl gut anbraten und herausnehmen, Lauch und Kartoffeln in das Fett geben und gut durchbraten.
3.Mit circa 3/4 liter Brühe aufgießen und kochen, bis Lauch und Kartoffeln weich sind.
4.Etwa 1/3 der Kartoffel-Lauch-Masse pürieren und wieder zum Rest zugeben.
5.Mit Muskat, Pfeffer, Salz und Oregano abschmecken, Speckwürfel wieder zugeben.
6.Weißwein mit etwas Chreme fraiche verrühren und kurz vor dem Servieren zugeben.
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Rezept von K****l
vom 25.05.2011

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