Kartoffel-Lauch-Suppe
45 Minleicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Lauch | 500 g |
| Kartoffeln | 500 g |
| Speck | 100 g |
| 1/8 L Weisswein | etwas |
| 3/4 L Gemüsebrühe | etwas |
| Muskat, Oregano, Pfeffer | etwas |
| Crème fraîche | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)326 (78)
Eiweiß3,8 g
Kohlenhydrate8,6 g
Fett3,0 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)326 (78)
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Kohlenhydrate8,6 g
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Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
45 Min
45 Min
1.Lauch in feine Scheiben, Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Speck fein hacken, in 3 EL Öl gut anbraten und herausnehmen. Lauch und Kartoffeln dazugeben und gut durchbraten. Mit ca. 3/4 Liter Brühe aufgiessen und kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
2.Etwa 1/3 der Kartoffel-Lauch-Masse pürieren und wieder zum Rest geben.Mit Muskat, Oregano und Pfeffer abschmecken, Speckwürfel wieder zugeben. Weisswein mit etwas Crème Fraïche verrühren und kurz vor dem Servieren zugeben. Mit Baguette servieren.
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vom
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