Backen: Weizen-Roggen-Brötchen

Zubereitung

• 1.Mehle, Hefe, Salz und Zucker mischen, dann Öl und Wasser dazugeben und alles miteinander verkneten.

  2.Dann an einem warmen, ruhigen Ort ca. 45-60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.

  3.Nun nochmals durchkneten und aus dem Teig 8-10 Brötchen formen.

  4.Diese auf ein mit Öl bestrichenes Backblech legen.

  5.Dann mit einem scharfen Messer einschneiden.

  6.Nun mit Wasser bepinseln und mit Haferflocken bestreuen.

  7.Nochmals 10-15 Minuten gehen lassen.

  8.Anschließend im auf 220°C vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten backen.

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  Rezept von rainbow3
  vom 21.05.2011

  
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