Backen: Vollkorn-Brötchen

Zubereitung

• 1.Hefe zerbröckeln, in Wasser geben und verrühren.

• 2.Mehle und Salz in einer Schüssel vermischen, Hefe-Salz-Mischung dazugeben. Alles miteinander verkneten.

• 3.Dann abdecken und ca. 45-60 Minuten an einem ruhigen warmen Ort gehen lassen.

• 4.Anschließend nochmals durchkneten.

• 5.Nun den Teig in 10 gleichgroße Teile teilen, diese zu Kugeln formen und etwas flach drücken.

• 6.Nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.

• 7.Den Backofen auf 200°C vorheizen und eine kleine hitzebeständige Schale mit Wasser füllen und auf den Boden des Backofens stellen.

• 8.Die Brötchen mit Wasser einpinseln und mit Kümmel und Sesam bestreuen.

• 9.In den Ofen schieben (der braucht die 20°C noch nicht unbedingt erreicht haben) und ca. 25-35 Minuten backen.

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  Rezept von rainbow3
  vom 10.04.2011

  
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