Dinkel-Buttermilchbrötchen

Zubereitung

• 1.Mehl mit Salz, Zucker und Hefe mischen. Mit den Knethacken Buttermilch unterheben. Dann mit den Händen nochmal gut verkneten und eine Kugel formen.

  2.Teig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

  3.Backofen auf 200 Grad vorheitzen.

  4.Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal durchkneten und 8 gleichgroße Teile abstechen.

  5.Längliche Kugeln auf ein Backblech ausgelegt mit Backpapier legen und mit einem Messer längs einschneiden. Brötchen nochmal ca. 30 Minuten gehen lassen.

  6.Die Tasse Wasser um die Brötchen kippen. Dann werden sie unten schön knusprig und brennen nicht an. Ich weiß, hört sich komisch an, aber es klappt auf jeden Fall.

  7.Backblech in den Ofen schieben und die Brötchen ca. 20 Minuten bei 200 Grad backen, bis die gewünschte Bräune erreicht ist! Die Backtemperatur kann unterschiedlich ausfallen, je nach Backofen! ;o)

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von sTinsche
  vom 21.04.2010

  
• Weiterlesen