Backen: Weizen-Sauerteig-Brot

Zubereitung

• 1. Beide Mehle mit den anderen trockenen Zutaten mischen.

  2. Hefe in Wasser auflösen und zusammen mit dem Öl dazugeben. Alles miteinander gründliche verkneten.

  3. Abdecken und an einem warmen Ort ca.30-40 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.

  4. Dann nochmals durchkneten und zu einem Laib formen. Diesen auf ein Backblech legen.

  5. Weitere ca. 30-40 Minuten gehen lassen.

  6. Nun mit einem scharfen Messer die Oberfläche mehrfach einritzen. Dann mit reichlich Wasser einpinseln oder besprühen.

  7. In den auf 240°C vorgeheizten Backofen geben (2 Schiene von unten), diesen dann auf 200°C zurückschalten und das Brot ca. 40-45 Minuten backen.

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  Rezept von rainbow3
  vom 07.11.2014

  
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