Backen: Weizen-Sauerteig-Brot

Zubereitung

• 1.Beide Mehle mit den anderen trockenen Zutaten mischen.

  2.Hefe in Wasser auflösen und zusammen mit dem Öl dazugeben. Alles miteinander gründliche verkneten.

  3.Abdecken und an einem warmen Ort ca.30-40 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.

  4.Dann nochmals durchkneten und zu einem Laib formen. Diesen auf ein Backblech legen.

  5.Weitere ca. 30-40 Minuten gehen lassen.

  6.Nun mit einem scharfen Messer die Oberfläche mehrfach einritzen. Dann mit reichlich Wasser einpinseln oder besprühen.

  7.In den auf 240°C vorgeheizten Backofen geben (2 Schiene von unten), diesen dann auf 200°C zurückschalten und das Brot ca. 40-45 Minuten backen.

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  Rezept von rainbow3
  vom 07.11.2014

  
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