Joghurt-Vollkornbrot mit Sesam und Sonnenblumenkernen

Zubereitung

• 1.Das Weizenvollkornmehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde machen. Dort die Hefe hineinbröckeln, 70 ml von dem laufwarmen Wasser dazugeben, ebenso den TL Zucker. Ein wenig verrühren und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.

  2.Dann das Ei, den Joghurt, das Öl, das Salz und 4 EL Sesam und 4 EL Sonnenblumenkerne sowie 130 ml lauwarmes Wasser dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten und abgedeckt wiederum an einem warmen ort 45 Minuten gehen lassen.

  3.Dann nochmals gut durchkneten und zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit einem Messer drei schräge Schnitte setzen. Die restlichen Kerne miteinander vermengen.

  4.Den Brotlaib mit etwas Wasser einpinseln und die Kernemischung darüber streuen und nochmals abgedeckt 40 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

  5.Das Brot dann auf mittlerer Schiene 40 Minuten backen und nicht vergessen eine Schale mit kochendem Wasser in den Backofen stellen.

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  Rezept von t****e
  vom 16.11.2012

  
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