Kartoffel Bohnen Gemüse in Chili-Senf-Sauce
einfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Kartoffeln festkochend | 500 g |
| Buschbohnen frisch | 500 g |
| Gemüsebrühe | 150 ml |
| Bohnenkraut fein gehackt | 1 EL |
| Butter | 1 TL |
| Rapsöl | 1 EL |
| Chilischote rot | 1 |
| Sahne 10% Fett | 3 EL |
| Senf | 1 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)641 (153)
Eiweiß10 g
Kohlenhydrate23,9 g
Fett1,7 g
Zubereitung
1. Kartoffeln schälen, in ca. 1x1x1cm große Würfel schneiden, in kochendem Salzwasser bissfestgaren und in ein Sieb abgießen. Buschbohnen putzen, halbieren, in Salzwasser bissfest garen. Mit kaltem Wasser abschrecken.
2. 100 ml Gemüsebrühe aufkochen, Bohnenkraut zugeben, dann die Butter unterrühren. Kartoffelwürfel und Bohnen zugeben und erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Chilischote der Länge nach halbieren, Stiel und Kerne entfernen, dann in feine Streifen schneiden. 50 ml Gemüsebrühe erwärmen, Chilistreifen zugeben, aufkochen. Sahne und Senf unterrühren, nochmals aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von N****r
vom
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