Knusper Kohlrabi Dieter´s Art

Zubereitung

• 1.Kohlrabi schälen und in Reichlich Salzwasser 20 Minuten Garen, soll Alldente sein. Aus dem Wasser nehmen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. In einen Teller geben und mit Limonensaft und mit Öl, Pfeffer, Salz und Kräuter der Provence marinieren und 30 Minuten durchziehen lassen.

• 2.Aus Weißwein, Mehl, Eier, Käse und gemahlener Chili und Limonen Abrieb eine dickflüssige Masse rühren in die wir die marinierten Kohlrabischeiben von beiden Seiten wenden. In einer Heißen Pfanne mit reichlich Butterschmalz Goldgelb ausbacken. Danach auf Küchenkrepp zum abtropfen geben. Perfekt zu gemischtem Salat statt Fleisch.

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  Rezept von Villenbach1
  vom 21.04.2011