Name: Afrikanisches Stew mit Süßkartoffeln
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Afrika
Ingredients: 350 g Süßkartoffeln; Salz; 1 Stk. Zwiebel; 1 Stk. rote Chilischote; 400 g stückige Tomaten Konserve; 4 TL Erdnusscreme; 1 TL Pflanzenoel; 300 g Tatar; 250 ml Gemüsebrühe; Pfeffer; 120 g küchenfertige Garnelen; 1 Dose Thunfisch ca. 150g; ½ Tl Kreuzkümmel; ½ Tl Muskatnuss; 2 Tl Limettensaft; 2 El gehackte Petersilie

Afrikanisches Stew mit Süßkartoffeln

20 Minleicht

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Afrikanisches Stew mit Süßkartoffeln - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Süßkartoffeln	350 g
Salz	etwas
Zwiebel	1 Stk.
rote Chilischote	1 Stk.
stückige Tomaten Konserve	400 g
Erdnusscreme	4 TL
Pflanzenoel	1 TL
Tatar	300 g
Gemüsebrühe	250 ml
Pfeffer	etwas
küchenfertige Garnelen	120 g
Thunfisch ca. 150g	1 Dose
Kreuzkümmel	½ Tl
Muskatnuss	½ Tl
Limettensaft	2 Tl
gehackte Petersilie	2 El

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.1.Süßkartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20-25 Minuten kochen. Chilischote die Kerne entfernen und mit der Zwiebel in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln und Chilischote mit Tomaten und Erdnusscreme fein pürieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch darin anbraten. Mit Tomaten-Endnuss-Püree und Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten garen. 2. Garnelen dazugeben und ca. 5 Minuten weiter garen. Abgetropften Thunfisch unterheben, Stew mit Kreuzkümmel, Muskatnuss und Limettensaft abschmecken. Afrikanisches Stew mit Petersilie bestreuen und mit Süßkartoffeln servieren.
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Rezept von e****0
vom 13.04.2011

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