Chili-Mais-Muffins
20 Mineinfach
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Zutaten für 12 Personen
Zutaten für 12 Personen
| Maismehl | 140 g |
| Mehl | 120 g |
| Backpulver | 1 TL |
| Eier | 2 |
| Salz | 1 TL |
| Zucker | ½ TL |
| Chili | 1 |
| Buttermilch | 250 ml |
| Sahne | 50 g |
| Pflanzenöl | 125 g |
| getrocknete Tomaten | 2 |
| geröstete Pinienkerne | 1 EL |
| Käse nach Geschmack, z.B. Ziegenfrischkäse, | 200 g |
| kräftiger Blauschimmel oder Camenbert | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1136 (271)
Eiweiß8,1 g
Kohlenhydrate17,1 g
Fett19 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1. Mehl, Maismehl, Zucker, Salz und Backpulver mischen. Die Chili von den Kernen befreien, fein würfeln und dazugeben. Die getrockneten Tomaten in Würfel schneiden und zusammen mit den gerösteten Pinienkernen dsazugeben.
2. Sahne, Buttermilch Pflanzenöl und Eier vermischen. Mit dem Schneebesen glatt rühren und zu der Mehlmischung geben. Alles glatt rühren und in die gebutterte Muffinformen geben.
3. Den Käse in grobe Würfel schneiden und in die Muffins stecken. Im vorgeheiztren Backofen bei 190 Grad ca. 20 Minuten backen.
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vom
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