Name: Blumenkohl Rote Bete Suppe - schnell & einfach - 255 kcal/100g
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Stk. Blumenkohl frisch; 2 Stk. Rote Bete frisch; 250 ml Sahne; 250 ml Milch; 2 Stk. Zwiebel frisch; 1 Zehe Knoblauch; 1 Stk. Ingwer; 4 EL Apfelessig; 1 Schuss Weißwein; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Öl zum Anbraten; 2 Stangen Lauch; 2 Liter Gemüsebrühe; 2 Stk. Lauchzwiebel frisch; Saft einer Zitrone; Honig

Blumenkohl-Rote-Bete-Suppe

30 Mineinfach

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Zutaten für 5 Personen


Blumenkohl frisch	1 Stk.
Rote Bete frisch	2 Stk.
Sahne	250 ml
Milch	250 ml
Zwiebel frisch	2 Stk.
Knoblauch	1 Zehe
Ingwer	1 Stk.
Apfelessig	4 EL
Weißwein	1 Schuss
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Öl zum Anbraten	etwas
Lauch	2 Stangen
Gemüsebrühe	2 Liter
Lauchzwiebel frisch	2 Stk.
Saft einer Zitrone	etwas
Honig	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in Öl anbraten.
2.Blumenkohl, Lauch und Gemüsebrühe dazu geben und Gemüse weich kochen.
3.Rote Bete ungeschält in Essig gar kochen und zum Blumenkohl geben.
4.Weißwein, Zitronensaft und Apfelessig dazu geben und pürieren.
5.Sahne, Milch und Honig dazu geben.
6.Nochmal abschließend mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.
7.Mit fein gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Fertig.
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Rezept von i****e
vom 31.03.2011

Blumenkohl-Rote-Bete-Suppe