Name: Blumenkohl-Nudelsalat mit Currydressing
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 g Nudeln nach eigener Wahl; 1 kleiner Blumenkohl; 2 rote Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 200 g Vollmilchjoghurt; 6 EL Crème fraîche; 2 EL Essig; 1 TL Curry; 1 EL rosa Pfefferkörner; 2 Zweige Petersilie; Salz, weißer Pfeffer, 1 Prise Zucker

Blumenkohl-Nudelsalat mit Currydressing

30 Minleicht

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Blumenkohl-Nudelsalat mit Currydressing - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Nudeln nach eigener Wahl	300 g
Blumenkohl	1 kleiner
Zwiebeln	2 rote
Knoblauchzehen	2
Vollmilchjoghurt	200 g
Crème fraîche	6 EL
Essig	2 EL
Curry	1 TL
rosa Pfefferkörner	1 EL
Petersilie	2 Zweige
Salz, weißer Pfeffer, 1 Prise Zucker	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen, Blumenkohl waschen, putzen und in kleine Rößchen teilen und in kochendem Salzwasser 10-12 Minuten garen (ein paar Spritzer Zitronensaft ins Wasser geben dann bleibt der Blumenkohl schön weiß).
2.Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln in ganz feine Spalten schneiden. Joghurt, Crème fraîche und Essig glatt verrühren, Knoblauch dazu pressen, Curry unterrühren, mit Salz, Pfeffer und zucker abschmecken.
3.Nudeln und Blumenkohl zwischenzeitlich abgießen. Nudeln, Blumenkohl, Zwiebeln und das Dressing in einer großen Schüssel mischen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Mit Petersilie und rosa Pfefferkörner garnieren.
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Rezept von R****1
vom 10.04.2009

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