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- Pfannkuchen mit Apfel-Aprikosenmus und gerösteten Mandeln

leicht
- Pfannkuchen mit Apfel-Aprikosenmus und gerösteten Mandeln - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Für die Pfannkuchen
Ei1
Mehl2 - 3 EL
Milch125 ml
Vanillinzucker1 Teelöffel
Salz1 Prise
Backpulver1 Teelöffel
Frischkäse Doppelrahmstufe2 EL gehäuft
Belag
Pfannkuchen 1-2 EL Apfel-Aprikosenmus aus dem Glas je
Pfannkuchen 1 EL geröstete Mandeln je
Extra
Pfannkuchen 2-3 EL Schlagsahne je
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Alle Zutaten miteinander verrühren und 30 Min. ruhen lassen. Soll der Teig flüssiger sein noch etwas Milch oder Wasser dazugeben.

    2.Die Mandeln in einer heißen Pfanne ohne Fettzugabe rösten und beiseite stellen.

    3.Etwas Pflanzencreme in einer Pfanne heiß werden lassen und den Teig mit einer Kelle einfüllen und von der Mitte aus verstreichen. Von beiden Seiten hellbraun backen.

    4.Den Pfannkuchen auf einen flachen Teller gleiten lassen und mit Apfel-Aprikosenmus dick bestreichen und zusammenrollen. Sahne steif schlagen und einen Klecks daneben portionieren. Mit einem EL voll gerösteten Mandeln bestreuen.

    5.Es wurden 4 Pfannkuchen, also als Hauptspeise für 1-2 Personen und als Nachspeise für 4 Personen

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    Rezept von Willmei
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