Knusprige Frühlingsrollen

Rezept: Knusprige Frühlingsrollen
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Zutaten für
6
Personen
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ZUTATEN
36 Blatt
Reispapier
350 g
Hackfleisch
3 EL
Sesamöl
100 g
Garnelen
3
Lauchzwiebeln
2
Romanasalat (Salatherzen)
200 g
Mungbohnen-Sprossen
2 Zehen
Knoblauch
1 Stück
Ingwer
2
Chilischoten (entkernt)
5
Mu Err (Trockenpilze) eingeweicht
1 Tasse
eingeweichte Glasnudeln
3 EL
Sojasoße
2 EL
Austernsoße
1 EL
Hoisin-Soße
Pfeffer, Salz
2 EL
Speisestärke, mit etwas Wasser angerührt
Öl zum Ausbraten
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
23.03.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
761 (182)
Eiweiß
9,7 g
Kohlenhydrate
1,2 g
Fett
15,5 g
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
Knusprige Frühlingsrollen

Lauchzwiebeln in feine Ringe, die Pilze in Streifen und Knoblauch und Chilis in Würfel schneiden. Hackfleisch krümelig anbraten, Zwiebeln, Knobi, Chili und Pilze kurz mitdünsten, mit Pfeffer und Salz würzen, dann die drei Soßen zugeben und ein Stück Ingwer darüber reiben. Die Pfanne vom Herd nehmen. Den Salat (man kann auch Chinakohl oder Spitzkohl nehmen) in feine Streifen schneiden, zusammen mit den Sprossen, Garnelen und den Glasnudeln unter das Hackfleisch heben. Evtl. nachsalzen und erkalten lassen. Die Reispapierblätter ca. eine Minute einweichen und zwischen einem Küchentuch abtupfen. Immer zwei Platten übereinander legen, darauf zwei Esslöffel Füllung geben. Die Ränder mit dem Stärkemehlkleister bestreichen. Zuerst die hintere Seite, dann die beiden rechts und links zusammenklappen. Jetzt nach vorne aufrollen (siehe Bilder). In heißem Öl knusprig ausbacken, auf Küchenrolle entfetten. Ich nehme dazu gerne süß-scharfe Chilisoße und etwas Sambal Oelek. P.S. Der Gemüseanteil hätte gut verdoppelt werden können.

KOMMENTARE
Knusprige Frühlingsrollen

Benutzerbild von caramaus
   caramaus
ich liebe Frühlingsrollen und besonders wenn sie knusprig sind wie deine. 5* und liebe Grüße Martha
Benutzerbild von diewildehilde
   diewildehilde
Tolle Röllchen..................Da knuspere ich doch gerne mit...................GLVG.
Benutzerbild von beate2043
   beate2043
Tolle Idee, hört sich klasse an! LG Beate
Benutzerbild von Blutorange
   Blutorange
knuschperknuschper.5* :)
Benutzerbild von Baerenbraut
   Baerenbraut
Oh wie lecker! Sind vielleicht noch welche zum naschen da? LG Heike

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