Gefüllter Schweinebauch

Zubereitung

• 1.Den Bauch mit Wasser Lorbeerblätter, Salz, Piment, Zwiebel und Wacholderbeeren ca. 30-40 min. kochen.

  2.Eine Tasche in den Bauch schneiden und den Kloßteig mit gehackter Petersilie vermischen und in die Tasche schieben. Aus den Resten kleine Knödel formen und nach Packungsangabe garen. Den Bauch mit der Chilisoße bestreichen und im Ofen bei 180 Grad garen bis die Schwarte schön knusprig ist. Eventuell kurz vor Ende noch den Grill zuschalten.

  3.Den Bauch aufschneiden und mit der Füllung servieren. Dazu gab es bei mir Sauerkraut.

  4.Tipp: Noch leckerer ist es mit Semmelknödelteig, aber ich hatte leider keine alten Brötchen im Haus.

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  Rezept von B****t
  vom 22.03.2011