Zucchinisuppe

Zubereitung

• 1.Die Zucchini waschen und etwas zur Seite legen. Den Rest in grobe Würfel schneiden.

• 2.Die Zucchini in der Gemüsebrühe garen. Dann die Erdnussbutter unterrühren und alles aufkochen.

• 3.Alles mit dem Pürierstab pürieren und mit den Gewürzen und dem Zitronensaft abschmecken.

• 4.Nach dem Schälen, die Erdnüsse hacken und die zurückgelegte Zucchini in Streifen schneiden.

• 5.Die Suppe in Teller geben, mit den Zucchinistreifen und den gehackten Erdnüssen garnieren und mit Muskatnuss bestreuen.

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  Rezept von G****s
  vom 13.03.2011