Zucchini-Mais-Curry

Zubereitung

• 1. Zwiebel pellen, vierteln und in dünne Streifen schneiden. Zucchini waschen, putzen, je nach Dicke halbieren oder vierteln und in Stücke schneiden, Orangen halbieren und auspressen.

  2. Öl in einer Pfanne/Topf erhitzen, Currypaste, Chillipulver und Kreuzkümmel auf kleiner Stufe darin andünsten.

  3. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und 2 Min. mit dünsten.

  4. Zucchini untermischen, Kokosmilch und O-Saft dazu gießen, aufkochen und ca. 5 Min garen.

  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Speisestärke mit etwas kalt Wasser anrühren und die Sauce damit andicken.

  6. Dazu Reis servieren.

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  Rezept von m****a
  vom 11.02.2011

  
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