Pikante Hack-Törtchen

Zubereitung

• 1.Knoblauch schälen und fein hacken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Hack in eine Pfanne hineinbröseln und unter Wenden kräftig anbraten. Knoblauch und Lauchzwiebeln zufügen, kurz mit anbraten. Tomaten zufügen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Korianderwürzen und bei schwacher Hitze 2–3 Minuten schmoren.

• 2.Frischkäse und Eier glatt rühren, mit Muskat und Pfeffer würzen.

• 3.Blätterteig ausrollen und in 6 gleich große Quadrate schneiden....(bei mir blieb etwas übrig, damit habe ich dann noch Mini-Hack-Törtchen gemacht). Anschließend Blätterteigscheiben in 6 Mulden eines Muffinsblechs legen, so dass der Teigrand oben übersteht. Mit den Händen leicht in die Mulden drücken. Evtl mit Paniermehl ausstreuen, geht aber auch ohne.

• 4.Hackmasse gleichmäßig in den Blätterteigmulden verteilen und die Frischkäse-Eiermilch gleichmäßig darüber verteilen. Mit Käse bestreuen. Eigelb und Wasser verquirlen. Überstehende Teigränder damit einpinseln.

• 5.Muffinblech auf unterer Schiene im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30 Minuten backen. Dann die Törtchen aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen, etwas abkühlen lassen, vorsichtig aus den Mulden heben. Warm oder kalt genießen.

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  Rezept von Anni2000
  vom 05.02.2011

  
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