Buttermilch-Pfirsich-Kuchen

Zubereitung

• 1.Haut der Pfirsiche auf der runden Seite über Kreuz einritzen, dann portionsweise kurz blanchieren, abschrecken und die Haut abziehen. Pfirsiche entsteinen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden.

• 2.Eier trennen. Eigelb und 275 g Zucker mit dem Handrührer sehr cremig rühren. Dann die Buttermilch nach und nach dazu geben. Mehl und Backpulver sieben und unter heben. Eiweiß mit Salz steif schlagen und unter rühren.

• 3.Teig auf ein gefettetes Backblech geben und glatt streichen. Bei 200 °C auf der der 2. Schiene von unten 15 Minuten backen.

• 4.Haselnussblättchen, Butter und 75 g Zucker in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen. Vorgebackenen Kuchen mehrfach mit einer Gabel einstechen. Pfirsichspalten und Nussmasse darauf verteilen. Bei gleicher Temperatur weitere 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

• 5.Dazu halb steif geschlagene Sahne reichen.

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  Rezept von SantaCruz
  vom 03.02.2011

  
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