Zutaten
Zutaten für 2 Personen
| Wildschweinfilet | 350 Gramm |
| Rotwein herb | 0,25 Liter |
| Wildgewürz | etwas |
| Thymian frisch gehackt | etwas |
| Knoblauchzehen gehackt | etwas |
| Ghee | etwas |
| Crème fraîche | 200 Gramm |
| Salz,Pfeffer | etwas |
| Rucola-Ricotta-Ravioli KB | etwas |
Zubereitung
1.Wildschweinfilet parieren, in Rotwein,Wildgewürz,Thymian & Knoblauch marinieren.Am Besten über Nacht.
2.Filet abtupfen,in Ghee rundherum kurzbraten,in Alufolie eingepackt lauwarm,oder in Warmhalteschublade bei 60° ca 10 min.rosa werden lassen.
3.Rotweinfond einkochen und mit creme fraiche zu einer Soße rühren.
4.Wildschweinfilet auf Tellern anrichten,mit Soße und meinen Ravioli's servieren......
Kommentare zu „WILD /WILDSCHWEINFILET“
Rezept bewerten: