Name: Kürbissuppe Hokkaido Ingwer Kokosmilch
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 Gramm Hokkaido-Kürbis; 400 ml Gemüsebrühe; 150 Gramm Kokosmilch ungesüßt; 2 Stk. Frühlingszwiebeln; 1 kleine Möhre; 3 TL Butter; ½ TL Ingwer gerieben; 50 Gramm Crème double; 1 EL Kokosraspeln; 1 Prise Zimt; ½ Knoblauchzehe; Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Kürbissuppe mit Kokosmilch

40 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Hokkaido-Kürbis	300 Gramm
Gemüsebrühe	400 ml
Kokosmilch ungesüßt	150 Gramm
Frühlingszwiebeln	2 Stk.
Möhre	1 kleine
Butter	3 TL
Ingwer gerieben	½ TL
Crème double	50 Gramm
Kokosraspeln	1 EL
Zimt	1 Prise
Knoblauchzehe	½
Salz, Pfeffer, Muskatnuss	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Butter im Topf schmelzen und die grob gehackten Frühlingszwiebeln andünsten. Kürbis und Möhre würfeln und zusammen mit dem frisch geriebenen Ingwer zu den Frühlinszwiebeln geben. Etwas dünsten lassen und die Gemüsebrühe auffüllen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zimt und der zerdrückten Knoblauchzehe würzen und zugedeckt 20 min. leicht köcheln lassen. Dann die Suppe pürieren, die Kokosmilch und Crème double unterrühren. Nochmals abschmecken und auf Tellern mit Kokosraspeln und ein wenig Frühlingszwiebel bestreut servieren.
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Rezept von Z****l
vom 30.01.2011

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