Name: Gelbe und rote Linsen mit Kokosmilch - einfach - 61 kcal/100g
Yield: 5 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 500 Gramm Linsen rot und gelb 1:1 gemischt); 9 Gramm Ingwer frisch; 2 Stück Knoblauchzehen; 2 ½ Esslöffel Tomatenmark dreifach konzentriert; 250 ml Kokosnussmilch Dose; 2 Liter Wasser; ¾ TL Kreuzkümmel im Mörser leicht angestossen; ¼ TL Senfkörner schwarz; 0,30 TL Curcuma Gelbwurzpulver; ½ TL Korianderpulver; ¼ TL Pfeffer; ¾ TL Paprikapulver süss; 2 ½ TL Himalayasalz oder noch Geschmack; ½ TL Garam Masala im Asia Shop oder Indischen Geschäft; 1 Prise Asafötida Stinkasat

Gelbe und rote Linsen mit Kokosmilch

einfach

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Zutaten für 5 Personen


Linsen rot und gelb 1:1 gemischt)	500 Gramm
Ingwer frisch	9 Gramm
Knoblauchzehen	2 Stück
Tomatenmark dreifach konzentriert	2 ½ Esslöffel
Kokosnussmilch Dose	250 ml
Wasser	2 Liter

GEWÜRZE
Kreuzkümmel im Mörser leicht angestossen	¾ TL
Senfkörner schwarz	¼ TL
Curcuma Gelbwurzpulver	0,30 TL
Korianderpulver	½ TL
Pfeffer	¼ TL
Paprikapulver süss	¾ TL
Himalayasalz oder noch Geschmack	2 ½ TL
Garam Masala im Asia Shop oder Indischen Geschäft	½ TL
Asafötida Stinkasat	1 Prise

Nährwertangaben:

Zubereitung

1.1.Linsen in einem Topf waschen(Einweichen nicht nötig) 2. Linsen mit dem Wasser auf mittlerer Stufe kochen. 3. SOSSE: Knoblauch , Ingwer , Zwiebel schälen Ingwer und Zwiebel klein würfeln. In eine Pfanne etwas Planzenöl geben und erhitzen. Die vorgewürfelten Zwiebel hinzuzfügen und glasig anbraten. Vorgewürfelten Ingwer dazu . Knoblauch durch die Knopauchpresse drücken und dazugeben. Gewürze außer Garam Masala und Asafödita, hinzufügen. Alles zusammen leicht anbraten, bis Gelbgewürz leicht braun wird. Tomatenmark und einen Schuss Wasser (kleiner Becher) dazugebeben umrühren. zudecken und 30 Sekunden anbraten bis sich das Öl auf der Oberfläche erscheint. Herd ausschalten Anschliessend in die Sosse Garam Masala und Asafüdita hinzufügen. Die Pfanne zügig zudecken , damit sich die ätherische Öle im Dampf entfalten können. Wenn die Linsen gar sind das überschüssige Wasser vorsichtig abgiessen. Unschließend die Sosse und die Kokosmilch unter die Linsen mischen. TIpp: Mungdal wir sehr schnell gar. Im Schnellkochtopf oder im normalen Topf auf Gemüsestufe zugedeckt kochen. Linsen mit Reis , Capati (Fladenbrot) oder Vollkornbrot servieren. Gutes Gelingen.
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Rezept von M****a
vom 22.01.2011

Gelbe und rote Linsen mit Kokosmilch