Gemüse-Hack-Auflauf mit Reis

Zubereitung

• 1.Den Knoblauch schälen und hacken. Zusammen mit dem Hackfleisch im heißen Öl anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

• 2.Den Reis in 500 ml Wasser wie auf der Packungsanweisung beschrieben kochen, anschließend abgießen und abtropfen lassen.

• 3.Das Gemüse waschen. Die Zucchini und die Auberginen in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Die Paprika in mundgerechte Stücke schneiden und die Tomaten erst in Scheiben schneiden und dann halbieren.

• 4.Das Gemüse (bis auf die Tomaten) nacheinander in jeweils ein wenig Olivenöl von beiden Seiten anbraten und würzen.

• 5.Eine Auflaufform etwas einfetten, und nacheinander die verschiedenen Zutaten einschichten. Die Kräuter hacken und mit der Sahne und den Eiern vermischen. Diese Mischung über den Auflauf gießen.

• 6.Den Auflauf bei vorgeheizten 180 Grad (Umluft 160 Grad) für etwa 30 Minuten backen. Die geschmolzene Butter nach und nach über den Auflaug geben.

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  Rezept von sunnysunshine
  vom 17.01.2011

  
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