Hühnerleber-Paté mit Balsamico-Zwiebeln

Rezept: Hühnerleber-Paté mit Balsamico-Zwiebeln
Leicht und lecker als Dip oder auf Toast-Ecken/Crostini
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Leicht und lecker als Dip oder auf Toast-Ecken/Crostini
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Zutaten für
6
Personen
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ZUTATEN
2 Esslöffel
Olivenöl
2 mittelgross
Zwiebel frisch, in Scheiben geschitten
150 Milliliter
Balsamico
Salz, nach Geschmack
Für das Paté
2 Esslöffel
Olivenöl
3 Stück
Anchovis Filet
2 Stück
Knoblauch frisch, grob gehackt
3 Esslöffel
Kapern
500 Gramm
Geflügel-Leber
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
03.01.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1574 (376)
Eiweiß
1,6 g
Kohlenhydrate
12,3 g
Fett
35,4 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Hühnerleber-Paté mit Balsamico-Zwiebeln

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1.Die ersten 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne heiss werden lassen. Die Zwiebeln dazugeben und abgedeckt durchschwitzen lassen und anbraten. Das kann einen Moment dauern, Geduld haben. Dann mit dem Balsamico ablöschen und weiterkochen bis sie richtig braun sind. Beiseite stellen und abkuehlen lassen. 2. Die letzten 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne heiss werden lassen. Dann die Anchovis, Kapern und den Knoblauch zugeben und solange kochen lassen, bis die Anchovis verschwunden
2
sind! Jetzt kommt die Leber dazu. Alles gut durchbraten (manche moegen die Leber nur 3/4 durch). Alles abkuehlen lassen und dann durch die Kuechen-Maschine jagen oder mit einem "Zauber-Stab" pürieren. 3. Auf Crostini streichen oder Cracker spritzen und nach Belieben garnieren: z.B. mehr Kapern.

KOMMENTARE
Hühnerleber-Paté mit Balsamico-Zwiebeln

Benutzerbild von Test00
   Test00
Das ist ein Gericht wo Zwiebeln unbedingt dazugehören. Toll beschrieben und zubereitet. LG. Dieter
Benutzerbild von Colea
   Colea
Das klingt super. Ist bei meinem nächsten kalten Buffet dabei. 5 * für Dich. LG Petra
Benutzerbild von Forelle1962
   Forelle1962
SAU gut ;-) husch ab in mein Kochbuch ;-)))
Benutzerbild von rocky041151
   rocky041151
Einfach köstlich!! GLG, Tara und Tina
Benutzerbild von tini0411
   tini0411
Sieht lecker aus. LG, Tini

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