Chipotle-Chili-Pasta-Salat

Zubereitung

• 1.Pasta nach Packungsangabe kochen, abkühlen lassen.

• 2.Bohnen und Mais abtropfen lassen. In einer kleinen Schüssel mit Gabel oder kleinem Schneebesen Joghurt und Mayo glattrühren.

• 3.6 Chipotle-Chilis aus der Dose abstreifen und mit schafem Messer häckseln, nicht pürieren, sie sollen etwas von ihrer Struktur behalten. Die gehackten Chipotles sowie 2 TL der Adobo-Soße, den Tomatenketchup und den Zucker in die Mayo-Joghurt-Soße einrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

• 4.Abgekühlte Pasta sowie Mais und Bohnen in eine große Schüssel geben und die Soße unterheben, gut vermischen. Gehackte Cilantro-Blätter untermengen, ebenso 1-2 weitere gehäckselte Chipotle-Chilis.

• 5.Salat kühlstellen und mindestens eine Stunde durchziehen lassen. Zum Servieren mit Cilantro-Zweiglein, und übrig gebliebenen Chipotle-Chilis dekorieren.

• 6.TIPP: Wer den Salat als Hauptspeise servieren möchte, kann auch gewürfelten Kochschinken oder Fleischwurst zufügen.

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  Rezept von C****i
  vom 14.12.2010

  
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