Koteletts mit Kräuterkruste

Zubereitung

• 1.Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebel putzen und in Ringe schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 2 EL Öl unterschlagen. Tomaten und Lauchzwiebel mit der Vinaigrette mischen.

  2.Koteletts waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, abzupfen und hacken. 1 Zitrone heiß waschen, trocken reiben und Schale abreiben. Knoblauch schälen. 1 Zähe fein würfeln. Mit Paniermehl, Zitronenschale und Petersilie mischen.

  3.Ei verquirlen. Koteletts erst in Mehl, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl wenden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Koteletts darin 3 - 4 Minute je Seite anbraten. 4 Knoblauchzehen halbieren und mitbraten.

  4.2 EL Öl erhitzen. Gnocchi darin anbraten. Koteletts, Gnocchi und Tomatensalat anrichten.

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  Rezept von m****a
  vom 22.11.2010

  
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