Lammkeule mit Bohnen

Zubereitung

• 1.Die Lammkeule in etwas Öl in einem backofenfesten Topf von allen Seiten kräftig anbraten und dabei mit Pfeffer und Salz würzen. Den Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheitzen. Wenn die Lammkeule angebraten ist, mit ca 1/4 Liter Brühe angießen und dann für 1 Stunde mit Deckel in den Backofen.

  2.Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Nach einer Stunde die Lammkeule aus dem Topf nehmen und zuerst die Kartoffeln und dann die Bohnen in den Topf geben, mit der restlichen Brühe angießen und gut einen Esslöffel Bohnenkraut darüber streuen. Die Lammkeule auf die Bohnen legen und alles nochmal für ca 60 Minuten (nun ohne Deckel) in den Ofen geben.

  3.Nach nunmehr ca 2 Stunden alles auf dem Ofen nehmen, die Lammkeule vom Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden. Auf einem tiefen Teller Kartoffeln, Bohnen und Sud sowie Stücke von der Keule geben. Guten Appetit

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  Rezept von Barkenzwerg
  vom 08.11.2010

  
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