Vegetarische Moussaka

Zubereitung

• 1.Kartoffeln waschen und in Sazwasserin der Schale garen. Abgießen, pellen und abgekühlt in Scheiben schneiden. Aubergine in 1 cm große Würfel schneiden, leicht salzen und 15 Min. in einem Sieb ziehen lassen. Zucchini in Scheiben schneiden.

  2.Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Auberginen darin rundrum kräftig anbraten. Knoblauch dazupressen.Tomaten zugeben, salzen, pfeffern.

  3.Quark, Eigelb und Oregano verrühren. Auberginenmischung in eine Auflaufform geben, Kartoffeln und Zucchiniscgheiben dachziegelartig darauf legen. Quark mit einem Teelöfel in kleinen Häufchen darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene 20 - 25 Min. backen. Am Ende der Garzeit ca. 5 Min. unter dem Grill bräunen.

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  Rezept von h****n
  vom 05.11.2010