Stampkartoffeln mit Buttermilch

Zubereitung

• 1. Die geschälten Kartoffeln in Stücke schneiden, dann in einen Topf geben, mit kaltem, leicht gesalzenem Wasser bedeckt 25 Min.garen lassen. Kartoffeln abgießen, etwas abdämpfen und gut zerdrücken. Die erwärmte Milch, dabei nach und nach mit 50 g Butter unter die Kartoffeln heben. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.Den Speck in einer Pfanne auslassen, und die restliche Butter hinzufügen. Speck und Zwiebeln braun anbraten und über die Kartoffeln streuen. Die Stampfkartoffeln auf den 4 Teller verteilen, eine Vetiefung in den Stampf drücken und mit Buttermilch füllen.

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  Rezept von J****n
  vom 13.10.2010