Name: Tomaten-Carpaccio mit Pesto und Pinienkerne
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 miitelgroße Tomaten frisch; 2 Kugeln Mozzarella; 4 EL Olivenöl kalt gepresst; 2 TL Pesto; Balsamico-Essig nach Geschmack; 4 EL Pinienkerne frisch; Basilikumblätter zur Garnitur

Tomaten-Carpaccio mit Pesto und Pinienkerne

15 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Tomaten frisch	4 miitelgroße
Kugeln Mozzarella	2
Olivenöl kalt gepresst	4 EL
Pesto	2 TL
Balsamico-Essig nach Geschmack	etwas
Pinienkerne frisch	4 EL
Basilikumblätter zur Garnitur	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Tomaten waschen und dein Strunk entfernen und dünne Scheiben schneiden.
2.Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden ( geht am besten, wenn man ihn vorher kurz anfriert )
3.Tomaten und Mozzarella auf einem Teller abwechselnd kreisförmig anrichten. Olivenöl und Pesto vermischen und mit Balsamikoessig beträufeln.
4.Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten bis sie goldbraun sind.
5.Carpaccio zum Schluss mit Pinienkernen bestreuen und mit Basilikumblättern garnieren.
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Rezept von j****0
vom 10.10.2010

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Kommentare zu „Tomaten-Carpaccio mit Pesto und Pinienkerne“

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