Spitzkohlauflauf mit Fleisch

Zubereitung

• 1. Den Spitzkohl putzen, waschen, zerkleinern und in einen großen Topf geben. Die Butter, den Kümmel, das Salz und das Wasser zugeben, aufkochen lassen und 10 - 15 min köcheln lassen. Danach den Kohl in einem Sieb abtropfen lassen, den Kohlsud dabei auffangen.

  2. Für die Füllung das Brötchen in Wasser einweichen und ausdrücken. Die erste Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Beides mit dem Hackfleisch, Salz, Ei und Senf vermengen. Eine Auflaufform einfetten, zuerst die Hälfte des Kohls hineingeben, dann die Fleischmasse verteilen und als abschluss wieder Kohl.

  3. Für den Belag die übrigen Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Auf den Kohl Paniermehl streuen, alles mit Zwiebelscheiben bedecken, Butterflöckchen darauf verteilen und backen. Im vorgeheizten Backofen bei 230°C (Heissluft 190°C) 35 min backen.

  4. Den Kohlsud zum kochen bringen, etwas Worcestersoße und Sahne hinzugeben mit angerührtem Mehl binden. Dazu gibt es Kümmelkartoffeln.

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  Rezept von popcoernchen
  vom 08.10.2010

  
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