Curry-Kokos-Suppe

Name: Curry Kokos Suppe - einfach - 30 kcal/100g
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 EL Erdnussöl; 2 Zwiebeln frisch; 2 Knoblauchzehen; 3 Peperoncini; 1 EL Ingwer gerieben; 2 EL Currypulver Madras; 5 dl Hühnerbrühe; 4 dl Kokosmilch ungesüßt; 200 gr. Hühnerbrust; 1 EL Korinthen

45 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Erdnussöl	2 EL
Zwiebeln frisch	2
Knoblauchzehen	2
Peperoncini	3
Ingwer gerieben	1 EL
Currypulver Madras	2 EL
Hühnerbrühe	5 dl
Kokosmilch ungesüßt	4 dl
Hühnerbrust	200 gr.
Korinthen	1 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1. Peperoncini längs halbieren, entkernen, fein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und im Erdnussöl andünsten. Curry und Ingwer beigeben und kurz mitdünsten. Hühnerbrühe dazugiesen, rühren. Kokosmilch dazugiessen, aufkochen und die Suppe bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. Pürieren und wieder in die Pfanne geben.
2. Pouletfleisch in feine Streifen schneiden und in der Curry-Suppe ca. 5 Min. gar ziehen lassen. Mit Salz und weissem Pfeffer abschmecken. Korinthen beigeben und in vorgewärmten Tellern anrichten
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Rezept von M****9
vom 15.09.2008

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