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Curry-Suppe mit Pak Choi,Ananas und Hähnchen

48 Minleicht
Curry-Suppe mit Pak Choi,Ananas und Hähnchen - Rezept - Bild Nr. 15553

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Zwiebel rot1 mittelgrosse
Knoblauchzehe1 mittelgrosse
Rapsöl2 EL
Currypaste rot1 TL
Paprikapulver edelsüß½ TL
Gemüsebrühe, instant400 ml
Kokosmilch ungesüßt200 ml
Hähnchenbrust200 gr.
Pak Choi Senfkohl300 gr.
Ananas frisch300 gr.
Salz und Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
40 Min
Garzeit:
8 Min
Gesamtzeit:
48 Min

  • 1.Zwiebel und Knoblauch abziehen,halbieren und in kleine Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen ,Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Currypaste und Paprikapulver dazugeben,bei mittlerer Hitze kurz mitdünsten lassen.

    2.Hähnchenbrust in kleine ca.1-2 cm dicke Stücke schneiden.Pak Choi je nach Größe längs halbieren oder vierteln.Hähnchenstücke mit Pak Choi in den Topf geben und kurz mitdünsten lassen.Mit der Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen,kurz aufkochen lassen und ca.8-10 Min.ziehen lassen.

    3.Ananas ca.2cm große Stücke schneiden und kurz in der Suppe erwärmen. Suppe evlt.mit Salz und Pfeffer würzen. Curry-Suppe auf Tellern anrichten und heiß servieren.

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    Rezept von Sheeva1960
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