Calvados - Poularde
50 Minmittel-schwer
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Poularde frisch | 1 |
| Schalotten halbiert | 6 |
| Champignons frisch in Scheibchen | 200 g |
| Olivenöl | 3 Esslöffel |
| Calvados | 2 cl |
| Cidre | 125 ml |
| Crème fraîche | 3 Esslöffel |
| Pfeffer, Salz | etwas |
| Petersilie gehackt | 1 Esslöffel |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)225 (54)
Eiweiß3,3 g
Kohlenhydrate1,3 g
Fett0,5 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)225 (54)
Eiweiß3,3 g
Kohlenhydrate1,3 g
Fett0,5 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
50 Min
50 Min
1.Die Poularde in vier Teile schneiden. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, das Fleisch darin goldbraun anbraten, Schalotten und Pilze zugeben und auch hell anbraten. Nun den Calvados hineingeben, anzünden. Mit Cidre ablöschen und in der geschlossenen Pfanne 30 Minuten schmoren.
2.Das Fleisch herausnehmen und warmhalten. Créme fraiche in den Sud rühren, einmal aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße über das Fleisch gießen und mit Petersilie bestreut servieren. Dazu paßt Butter-Reis oder Püree mit feinem buntem Gemüse oder zartem grünem Salat.
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vom
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