Name: Kabeljau mit Kräuterkruste
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Kabeljaufilet; 4 Stück große Möhren; 1 Stück Zucchini; 1 Stück Aubergine; 500 g Kartoffelpüree aus Trockenprodukt; 3 EL Paniermehl; 3 EL Kräuter der Provence; 3 TL Margarine; 500 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer aus der Mühle; ½ TL Zucker; 2 TL Zitronensaft

Kabeljau mit Kräuterkruste

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kabeljaufilet	1 kg
große Möhren	4 Stück
Zucchini	1 Stück
Aubergine	1 Stück
Kartoffelpüree aus Trockenprodukt	500 g
Paniermehl	3 EL
Kräuter der Provence	3 EL
Margarine	3 TL
Gemüsebrühe	500 ml
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Zucker	½ TL
Zitronensaft	2 TL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Die Margarine (am besten in der Mikrowelle) zerlassen, dann Paniermehl und Kräuter hinzugeben, damit die Masse für die Kruste entsteht. Salz und Pfeffer nicht vergessen! Dann die Kabeljaufilets auf einem Backblech verteilen, mit Zitronensaft beträufeln und leicht salzen. Jetzt wird die obere Seite der Filets mit der Kräutermasse bestrichen und wandert für ca. 25 Minuten bei 200 °C (Umluftherd) in den Backofen.
2.Möhren, Zucchini und Aubergine schälen und würfeln. Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin köcheln lassen. Das Püree nach Packungsanweisung zubereiten. Nach ca. 10 Minuten das Gemüse abgießen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
3.Ab auf den Teller damit!
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Rezept von M****n
vom 21.09.2010

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