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Ananas-Kokos-Käsekuchen

leicht

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Für die Streusel: etwas
Mehl250 Gramm
Salz1 Prise
gemahlene Mandeln100 Gramm
weiche Butter200 Gramm
Zucker150 Gramm
Vanillezucker1 Päckchen
Für den Belag: etwas
Magerquark750 Gramm
Ananas in Stücken 370 ml1 Dose
Eier6
Zucker200 Gramm
Vanillezucker1 Päckchen
Vanillepuddingpulver1 Päckchen
Sahne200 Gramm
Milch150 ml
Öl1 EL
Kokosflocken2 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Springform fetten. Für die Streusel das Mehl mit Salz, Mandeln, Butter in Flöckchen, Zucker sowie Vanillezucker zu Streusel kneten. Von den Streuseln 2/3 in die Formgeben und zu einem Boden zusammendrücken. Restliche Streusel kalt stellen. Boden 10 Minuten im Ofen vorbacken.

    2.Für den Belag Quark im Sieb abtropfenlassen, Ananas abtropfen lassen, Eier trennen. Eiweiß mit 100g Zucker stei fschlagen. Eigelbe. 100g Zucker, Vanillezucker schaumig schlagen. Quark, Puddingpulver, Sahne, Milch, Öl unterziehen. Ca. 1/3 der Quarkmasse auf den Boden streichen. Mit Ananas belegen. Restliche Creme daraufgeben. Übrige Streusel und Kokosflocken

    3.darüberstreuen. Ca. 60 Minuten backen. Nach ca. 40 Minuten mit Backpapier abdecken. Bei geöffneter Ofentüre abkühlen lassen.

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