Fischfilet in Kokos-Panko-Kruste

Zubereitung

• 1.In einer Schale die Kokosflocken und das Pankomehl vermischen, mit Salz und Pfeffer gut würzen.

  2.In einer Pfanne das Öl und die Butter zusammen erhitzen. Die Fischfilets inder Kokosmischung wälzen, so dass sie gut paniert sind.

  3.Bei mittlerer Hitze die Filets zuerst auf der Hautseite braten, bis die Panade schöne tifgoldene Farbe hat und knusprig ist, dann wenden und noch kurz die andere Seita braten. Filets aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

  4.In die selbe Pfanne die Sahne eingießen, Limettensaft, slaz und Pfeffer zugeben, aufkochen lassen, und von der Platte nehmen.

  5.Die Soße mit gehackter Minze bestreuen und zum Fisch reichen.

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  Rezept von nannsi
  vom 15.09.2010