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Pikante Krautsuppe

25 Minleicht
Pikante Krautsuppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Weißkraut ohne Strunk und Außenblätter300 gr.
Zwiebeln, fein geschnitten80 gr.
Frühstücksspeck50 gr.
Öl3 EL
Genüse- od. Rindsuppe1 l
Mehl, glatt20 gr.
EL Tomatenmark1 EL
Paprikapulver edelsüß1 EL
Sauerrahm - saure Sahne⅛ l
Salz etwas
Kümmel ganz etwas
Knoblauchzehen2
Pfeffer aus der Mühle etwas
Sauerrahm und Paprikapulver zum Vollenden etwas
geröstete Schwarzbrotcroutons etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

  • 1.Öl erhitzen, kleinwürfelig geschnittenen Speck kurz darin anrösten, Zwiebeln beigeben, glasig anlaufen lassen, Paprikapulver unterrühren, Tomatenmark einmengen und mit Suppe aufgießen. Das in feine Streifen geschnittene Kraut und sämtliche Gewürze beigeben ca. 25 Minuten schwach wallend kochen. Sauerrahm mit Mehl glatt rühren und zügig unter die Suppe mengen, wallend kochen. Sauerrahm mit Mehl glatt rühren und zügig unter die Suppe mengen, kurz.

    2.kurz durchkochen und abschmecken. Suppe anrichen, obendrauf einen Tupfen Sauerrahm geben und mit etwas Paprika bestreuen. Mit extra gereichten knusprigen Schwarzbrotcroutons servieren.

    3.Tipp: Mit Frankfurter Würstchen oder pikanten Debrezinern als Einlage eignet sich die Krautsuppe auch bestens als Party- und Mitternachtssuppe

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